GASTRONOMIA

Por Maria Izabel Gonçalves

Quem acompanha as peripécias de chefs famosos como Antony Bourdain, que vai pelo mundo a fora provando carnes misteriosas e lanches de rua, já teve vontade de experimentar quitutes de foodtrucks plantados em esquinas célebres como as de New York. Mas cadê coragem pra degustar os exóticos petiscos que o conceito cult transformou em gourmet? Antes, comida barata era brega. Hoje, gastronomia alternativa.

Para ajudar os antenados a dar o primeiro passo na valorização da gastronomia local (e aos já iniciados), fica a super dica de um mergulho Virada Cultural de São Paulo, que acontece no próximo final de semana (5 e 6 de maio). O Elevado Costa e Silva (sim, o Minhocão) transforma-se em um espaço gourmet. Também pudera! Só a concentração de chefs renomados já confere o status de Alta Gastronomia, ainda que de rua.

Serão 20 barracas (tipo uma quermesse chic) com pratos que serão vendidos a preços populares, considerando-se a assinatura da criação, entre 5 e 15 reais. A festa começa quando o relógio marcar meia-noite – de domingo – com 500 porções da Galinhada Dalva e Dito, de Alex Atala. Às duas da manhã o francês Erick Jacquin serve a tradicionalíssima sopa de cebola (até às seis da matina! Perfeito para o pós-balada) e os demais chefs assumem o serviço a partir das 8h. Confira a programação completa, que convenhamos, é pra Bourdain nenhum botar defeito.

Domingo
00h – 02h | Alex Atala – Galinhada Dalva e Dito | 500 porções gratuitas
02h – 06h | Erick Jacquin – Sopa de Cebola
 

08h – 20h

Dagoberto Torres - Arepas y Ceviches
Danilo Rolim - Montaditos y Tapas
Janaína Rueda - Puchero à Love Story
Carol Brandão - Trio de Guloseimas
Henrique Fogaça - Sanduíche de Copa Lombo
Benny Novak - Baby Back Ribs&SweetCorn
Luiz Emanuel - SteakTartare e Batatas Fritas
Leandro Freitas e Henry Miguel Caceres - Sushis e Sashimi
Marcio Silva e Daniela Amendola - Arroz de Carreteiro com Pipoca
Raphael Despirite - Hot Dog à Francesa
Daniela França Pinto - Polenta Cremosa com Cogumelo Crocante
Vitor Sobral, Luis Espanada e Hugo Nascimento - Bolinhos de Bacalhau e Salada
Checho Gonzáles - Choripan
Lourdes Hernández - Tostadas y Micheladas
Carlos Ribeiro - Buraco Quente de Picadinho Campeão
Rodrigo Oliveira - Baião de Dois do Mocotó
Marco Soares - Espetinho de Polpetini de Cordeiro
Paula Labaki - Sanduíches de Pernil em Escabeche e de Frango Defumado
Renato Carioni - Hambúrguer de Pato com Maionese Trufada
Heloisa Bacellar - Pão de Queijo e Bolo com Café

Gossip Girl: Se eu tivesse que escolher só um prato para degustar, iria de Hambúrguer de Pato com Maionese Trufada! Mas isso é só uma fofoquinha!

Mais informações no site oficial do evento: www.viradacultural.org